Sylvain Tallon, artisan chocolatier à Auray

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Fait maison

Quatre-quarts

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Détails Produit

Ne résistez pas au quatre-quarts pur beurre fait main par notre artisan-pâtissier Sylvain Tallon. Une vraie madeleine de Proust ! Quel bonheur de plonger dans ses souvenirs empreints de nostalgie des goûters de notre enfance ! Sa saveur typique lui vient du beurre de baratte de Bretagne au sel de Guérande et de la farine du Moulin de Carmenais près de Josselin.

 

Origine
Dégustation

Sylvain Tallon a débuté il y a 27 ans comme apprenti chez un grand nom de la chocolaterie parisienne. Puis il a puisé ses envies à l'étranger. Il a parcouru une partie du globe comme chef pâtissier dans de grands hôtels. Amoureux de la Bretagne et de l'une de ses habitantes, il reprend la pâtisserie Au régal breton en 2002 où il perpétue la gastronomie bretonne comme le quatre-quarts.

Quelle est l'origine du nom quatre-quarts ?

Cette spécialité bretonne tire son nom des ingrédients qui la composent, oeufs, sucre, farine et beurre, et présents en quantité égale. Le quatre-quarts s'appelle aussi Pound cake mais ce dernier uniquement pèse une Livre (un Pound représente 453 g arrondi souvent à  500 g).

 

Comment déguster le quatre-quarts pur beurre ?

Ce classique de la pâtisserie bretonne peut se conserver longtemps. Il peut se manger à  tout moment de la journée : au petit-déjeuner avec de la confiture, en dessert faà§on pain perdu accompagné d'une boule de glace au caramel au beurre salé ou tout simplement nature avec un thé ou un café. Notre pâtissier le déguste avec une salade de fruits. Et vous, comment le savourez-vous ?

Pressé de goûter ?

Commandez un quatre-quarts breton aujourd\'hui avant 17h et venez le retirer à  la boutique Au Régal Breton à  Auray le lendemain à  partir de 9h30 sinon faites-vous livrer en Collisimo.