Sylvain Tallon, artisan chocolatier à Auray

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Fait maison

Gâteau breton

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Détails Produit

Succombez au gâteau breton fait main (sans pétrin) par notre artisan-pâtissier Sylvain Tallon. Craquez pour ce biscuit sablé pur beurre à la croûte dorée et au coeur tendre et moelleux. Sa saveur typique lui vient du beurre baratte de Bretagne au sel de Guérande et de la farine du Moulin de Carmenais près de Josselin. Le gâteau breton du Régal Breton a du peps et un goût de reviens-y.

Origine
Dégustation

Sylvain Tallon a débuté il y a 27 ans comme apprenti chez un grand nom de la chocolaterie parisienne. Puis il a puisé ses envies à  l'étranger. Il a parcouru une partie du globe comme chef pâtissier dans de grands hôtels. Amoureux de la Bretagne et de l'une de ses habitantes, il reprend la pâtisserie Au régal breton en 2002 où il perpétue la gastronomie bretonne comme le gâteau breton.

Quelle est l'origine du gâteau breton ?

L'origine de ce dernier remonterait au XIXème siècle lors de l'exposition universelle de Paris de 1863 sous l'appellation "gâteau Lorientais". On raconte que les marins bretons en emportaient avec eux car il se conserve longtemps. Il se consommait rassi.

Comment déguster le gâteau breton ?

Le gâteau breton se marie parfaitement au gré de vos envies : nature, avec du caramel au beurre salé, de la confiture, de la crème de pruneaux ou du lemon curd. Le pêché-mignon du chef : le grignoter avec un yaourt. Il peut être consommé à tous les repas. Accompagné de thé ou de café, c'est un délice. Et vous, comment le dégusterez-vous ?

Pressé de goûter ?

Commandez un gâteau breton aujourd'hui avant 17h et venez le retirer à  la boutique Au Régal Breton à Auray le lendemain à  partir de 9h30 sinon faites-vous livrer en Collisimo.